白酒(这种情况下，纯谷物酒)不同于黄酒、啤酒和果酒，除了极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，只含有水和乙醇(酒精)。习酒酱9讲述冬季白酒养生功效。

　　然而，乙醇不是葡萄酒的主要营养成分，也不是葡萄酒的有害成分。酒中的酒精被人体吸收后，虽然也可以氧化、加热，但饮酒引起的全身发热并不是酒精加热的结果，而是在酒精的刺激下，由人体的微血管扩张和体表大量的热量消散引起的。事实上，它消耗体内的葡萄糖。人们已经确定，身体在白天消耗的每500克精神都是徒劳的。

　　由此可见，酒中所含的营养成分很小，即极少量的锌、铜、硒等矿物质，以及乙酸、乳酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯、异戊醇等人体健康所需的物质，最新的研究发现，酒中含有的吡嗪对人体有益，但对吡嗪的准确表征仍需进一步研究。

　　冬季饮酒可增加人体血液中的高密度脂蛋白，从而达到预防心血管疾病的目的。冬季饮用白葡萄酒，通过酒精对大脑和中枢神经系统的作用，可以起到消除疲劳和紧张的作用。冬季饮用白葡萄酒可以增加食欲，促进人们对食物的消化，但要注意数量。

　　在冬季，适量的饮酒可以放松金、通络，活血化瘀，这也被广泛使用。冬季饮用的酒也能促进人体的新陈代谢，酒中含有的酒精能促进人体的血液循环，对全身皮肤有一定的刺激作用，并能达到促进人体新陈代谢的效果。