Banner
首页 > 新闻动态 > 内容
习酒官方网带您了解白酒的金三角
- 2020-02-26-

  酒在日常生活中是必不可少的,葡萄酒用来交流感情,释放压力,庆祝快乐。虽然人们经常看到葡萄酒,但可爱的饮酒者并不一定知道这种酒。习酒官方网带您了解白酒的金三角。

  一、白酒的标准定义是什么

  以谷类为主要原料,以大曲、小曲或面筋曲为原料,以酒母为糖化原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏制得的蒸馏酒。又称烧酒,老白干,烧刀等。该酒无色(或淡黄色)透明,气味纯正,入口甜爽口,酒精含量高,贮藏成熟后,以酯的复合香气为主体。以曲和酒母为原料,以淀粉(糖)为原料,经烹调、糖化、发酵、蒸馏、陈化、调合而成的各种葡萄酒。

  二、白酒金三角是哪里

  白酒酿造包含区域空间的概念,白酒金三角,核心三角位于北纬27°50°29°16‘,经度103°36°105°20 E。在28°N附近,被业界公认为最适合酿造白酒和葡萄酒的区域。长江、岷江和赤水流域,素有"中国酒的金三角"之称,宜宾和泸州占据了一个角落,另外两个角落是四川绵竹和贵州遵义。该地区具有独特的生态酿酒环境,气候温和,雨量充沛,适合微生物发酵。

  白酒的酿造与当地的生态环境密切相关,如水质、土壤、空气、微生物等。中国白酒金三角"具有得天独厚的环境优势,以及原始粮食、地窖、技术、洞穴等资源,被联合国教科文组织和联合国粮食及农业组织誉为"地球上最适合酿造优质纯蒸馏白酒的地区"。这里生产的原酒质量很好,产品的味道和风味都很好。