精度即酒的度数，表示酒中所含乙醇的体积百分比，一般是以20℃时的体积比表示的。比如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。习酒官方网就来告诉你高度白酒, 低度白酒哪个更好。

高度酒：酒精度介于45%vol到58%vol

低度酒：酒精度介于32%vol到45%vol

出产中酿制制取的高度白酒，质量与酒度也是参差不齐的。所以，在入库储存前有必要按其质量分级、按其酒度分段入库储存。

低度酒主要来源于两种办法：

一、 高度酒中参入一定份额的出产过程中制取的低度酒混合而成。

二、 高度酒通过加浆(即加入日子用水)降度，然后再通过一系列复杂的工艺处理，从而获得所需度数的低度酒。

市场上无论是高度白酒仍是低度白酒，其质量标准的要求都是统一规则的，有必要契合GB 2757-2012规则。卫生指标要求达到相关标准(国标)，包含甲醇、杂醇油、重金属等有害物质含量都有严格的要求。

中国白酒的特色便是甘洌、浑厚、芳香、酒度较高。一旦降度，容易呈现以下问题：

一、违背原酒的风格。

二、 降度后呈现污浊(悬浊、乳浊)乃至沉积。

三、口感不协调、呈现水味。

现在，跟着人们喝酒频次的逐步进步和对身体健康的重视，低度白酒又开端流行起来。以高度的高度酒著称的五粮液酒也开发了低度系列白酒，如低度的国酒茅台，剑南春，泸州老窖等等。

为了去除这些沉积，一般运用吸附法、冷冻法和蒸馏法等来净化它，但这样一来不光除去了绝大部分白酒的香味物质，其他难溶于水的高沸点物质亦会同时被除去，造成酒体变淡、后味短的问题。因而过滤沉积后还要用优质、特色显着的调味酒进行详尽的调味，这样才能确保低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量。

整体来说，低度白酒其微量成分含量不及高度白酒，口感扎实、浓烈度不及高度白酒。但其低而不淡、绵柔、高雅、后味净甜的风格特色也是高度白酒无法比拟的。因而，优质低度白酒也深受广阔顾客的偏爱。所以只要是纯粮出产的白酒，不管高度仍是低度都是好酒。当然为了保持白酒特有的香气和口感不被弱化，酒度的降低应适当，不宜无限降度。

白酒的好坏不是以度数凹凸来鉴别的，需要品酒者通过眼、鼻、口等感觉器官，对白酒样品的色泽、香气、口味及风格特征进行分析评价。

1、观其色。观察其色泽是否明澈通明，有无悬浮、沉积物等。 办法：举起酒杯，观酒液的通明度，再逆时针滚动酒杯，观酒液的挂杯度，优质白酒挂杯痕迹显着、均匀，像丝绸一样，杯中酒液明澈通明，没有丝毫杂质。

2、闻其香。用人的鼻闻出白酒的香气，查验其是否具有该香型独特悠美的香气，有无其它的异杂气味等。

办法： 将酒杯倾斜，呈30度靠近鼻尖，自然吸气，手渐渐将酒杯在鼻前晃动，感受酒香扑鼻。优质白酒的气味可以使人身心愉悦，香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。

3、尝其味。 酒入口时要慢而稳，将酒含在口中，用舌头将酒液铺满整个口腔，渐渐品尝，渐渐咽下。由于白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯洁和邪味之分，酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别，因而在感官上以浑厚、圆润、绵甜、细腻为上品，讲究入口甜、落口绵、下咽顺。